berlin business trip # 111

最近は、ベルリンに行っても、あまりドイツ料理屋さんに行く機会がなかったので
モダンドイツ料理とでも呼ぶのか、オーセンティクな料理なのか、よくわかりませんでしたが
シュニッツェルの店、Schnitzelei Mitte　に行きました。
シュニッツェルとは、
薄く切った肉をさらにミートハンマーで叩いて薄くし、小麦粉をたっぷりつけ、溶き卵に潜らせてパン粉をつける。
パン粉を挽き立ての黒胡椒で味付けしておくこともある。これをやや多めのバターかラードで揚げ焼きしたもので、
日本の豚カツのように多量の油を使用する揚げ物（ディープフライング）ではない。
という定義があるのですが、変わり種のシュニッツェルもあるみたいです。
写真を見てもらえばわかりますが、メインのメニューには、全部最後にシュニッツェルという言葉がついてたので
今は、いろいろあるのでしょうね。
べたな、豚か牛のシュニッツェルがやっぱり美味しかったです。